上海花雕醉蟹

作者： 下厨房用户_7g39a

用料

• 花雕 500克
• 香叶 4片
• 八角 4个
• 姜 5片
• 桂皮 2块
• 生抽 400克
• 螃蟹 6只
• 冰糖 150克
• 花椒 20粒
• 陈皮 3片
• 白酒 400克

上海花雕醉蟹的做法步骤

步骤 1

将所有香料按上述比例放入锅内用小火熬到冰糖化开。

步骤 2

蒜瓣切片放入锅内一起熬制。

步骤 3

化开后小火开10分钟左右冷却待用。

步骤 4

大闸蟹洗干净，刷干净。

步骤 5

倒入白酒消毒腌制。白酒漠过大闸蟹为宜。

步骤 6

重物压着防止蟹逃出，浸泡10分钟左右，基本就醉晕了。

步骤 7

然后倒入冷却的料汁，加上花雕酒1:1一起腌制在带盖的容器中3天左右就可以食用啦。超级简单。

上海花雕醉蟹的小贴士

黄酒等料冷却后放入。根据个人口味增减糖的多少。

菜谱创建时间：2019-10-27 18:26:49