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蚕豆焖饭的做法
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蚕豆焖饭

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作者: cone
cone
蚕豆焖饭是云南春天应季的美味,每年春天蚕豆上市的时候都可以吃到,家乡味。本来最好是用云南腊肉,不过手头没有,以云腿和香肠代之。同理也可以把蚕豆换成豌豆或者土豆~

用料

蚕豆焖饭的做法步骤

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步骤 1

先把大米淘净泡上,水的用量按平常的比例就行,我一般是1:1.3。

步骤 2

云腿切小丁,其实我还加了四川腊肠,也切丁,蚕豆洗净掰开待用。

步骤 3

云腿和香肠丁下锅炒出油,然后下蚕豆,均匀翻炒,炒至火腿丁略干,蚕豆都裹上油即可出锅。

步骤 4

把炒好的材料倒进电饭煲和泡好的米和匀就可以开始焖饭了。 如果喜欢米饭略有咸味可以放少量的盐,但是腊肉火腿什么的本来就有咸味,所以一定要少放。

步骤 5

电饭煲指示灯跳到保温档后断电,这时候不要开锅,等它再焖个10多分钟就大功告成。

蚕豆焖饭的小贴士

蚕豆和云腿都可依个人爱好酌量添加。

菜谱创建时间:2012-04-25 00:14:50
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