辣子鸡（鸡腿版）

作者： 月芽儿-凡凡

用料

• 花椒 40粒左右
• 干辣椒 10个（魔鬼辣）
• 姜 5片
• 蒜 2瓣
• 料酒 1勺
• 糖 适量
• 盐 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 鸡腿 3只
• 生粉 1勺
• 葱 3根
• 芝麻 适量
• 油 适量

辣子鸡（鸡腿版）的做法步骤

步骤 1

冰箱里的3个鸡腿、买回来本来是计划酱油鸡的，突然想吃辣子鸡，就开始行动啦

步骤 2

剔掉骨头扔掉，肉切小块备用。

步骤 3

切碎的鸡肉放进一个盘里，放生姜，大蒜，剁碎的豆瓣酱，糖，生粉，生抽，料酒码味

步骤 4

这个是戴个手套抓均为在码味的图片。

步骤 5

炒锅放正常炒菜的油，我不喜欢油炸，喜欢小火少油慢慢炒干鸡肉。（也可以选择油炸，需要分2次，第一次炸3分钟后需要拿出来等油温升高后再次进去复炸3分钟，我嫌麻烦所以喜欢少油慢炒）

步骤 6

小火不要着急翻动他们，慢慢的控干鸡肉里的水分。

步骤 7

时间有点长，大概需要十几分钟。

步骤 8

锅里炒鸡肉的时候准备辣椒，和一点姜片，还有一条胡萝卜切成条备用。

步骤 9

鸡肉炒干后那一点油会冒出来，可以把鸡肉铲出来也可以像我一样留在锅里。放到一边

步骤 10

下胡萝卜进锅里炒，小-中火炒2分钟左右，我不喜欢胡萝卜炒太软，喜欢有点硬的口感。

步骤 11

下花椒和辣椒，继续翻炒

步骤 12

放葱和芝麻出锅。制作时间有点长，不过味道很好吃。

菜谱创建时间：2019-10-27 15:42:26