糯米板鸭

作者： 林佩儿

其实我很少买板鸭，因为太咸了，我真的不喜欢太咸的食物。 板鸭我是在菜市场的卤菜摊位买到的，半只都已经差不多两斤了。我不应该让卤菜老板帮忙切小块，就应该用半只鸭子回家自己切成一整块。

用料

• 板鸭 半只近两斤
• 糯米 100克
• 老姜 1小块
• 花椒 适量
• 盐 少量
• 鸡精 少量

糯米板鸭的做法步骤

步骤 1

板鸭真的超级大。

步骤 2

备料。其实做这道菜是因为昨天买回家的板鸭没吃完，想起海椒可以剩菜再利用。

步骤 3

一定要选带皮的位置。

步骤 4

老姜，花椒。本来可以用花椒面的，我懒得弄，就直接用了整颗的花椒。

步骤 5

糯米，我买来已经一个多月了，一直没想起来。

步骤 6

糯米温水泡十分钟，再淘洗干净，放入电饭煲，加姜末，花椒，盐，鸡精，拌匀再加水，煮好。

步骤 7

煮好的糯米，佐料全在表面。

步骤 8

用饭勺拌匀佐料和米粉。

步骤 9

用适量的糯米饭压成薄饼的样子。

步骤 10

板鸭放上去，差不多就是这个样子。

步骤 11

本来板鸭和糯米饭一起煎，因为我喜欢糯米饭两面都煎得焦黄，我就提前把板鸭和糯米饭分开了。先把板鸭带皮的那一面用油煎一下，捞出，剩下的油用来煎糯米饭。

步骤 12

糯米饭煎到两面焦黄。

步骤 13

糯米饭放下面，板鸭摆放好。

步骤 14

可以看出来板鸭的皮油腻腻的，这是因为煎过的原因。

步骤 15

近看。

步骤 16

板鸭皮上带芝麻，那是卤菜老板放的。

步骤 17

很好吃。

步骤 18

糯米很香，搭配板鸭就更爽了。

糯米板鸭的小贴士

板鸭还是买回家自己切吧。

菜谱创建时间：2019-10-27 13:40:40