红焖羊排肉

作者： 美食摄影达人

羊肉的营养价值 1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。 2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。 3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。

用料

• 羊排 500克
• 羊肉 500克
• 香叶 5片
• 干红辣椒 5个
• 料酒 3勺
• 桂皮 1块
• 枸杞 10粒
• 八角 2个
• 生抽 1勺
• 花椒 7粒
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 冰糖 80克
• 姜 3块
• 土豆红萝卜 若干
• 大枣 2个
• 豆瓣酱 1勺

红焖羊排肉的做法步骤

步骤 1

羊排、羊肉斩块洗净

步骤 2

大葱、沙姜、洋葱、红萝卜、土豆🥔备用

步骤 3

大料、肉蔻、香叶、桂皮、辣椒、大茴、冰糖、花椒、小茴香备用

步骤 4

准备完毕

步骤 5

羊肉用热水焯3分钟去腥去异味

步骤 6

捞出沥干备用

步骤 7

油7成热，下冰糖炒糖色，下葱姜蒜炒香

步骤 8

下入焯水后的羊肉、羊排翻炒，倒入料酒拌匀

步骤 9

翻炒片刻加入辣椒酱或黄豆酱，翻炒均匀

步骤 10

加入酱油、生抽继续翻炒十分钟

步骤 11

将准备好的大料备齐

步骤 12

加入烧开的水，放入全部大料，翻匀盖锅盖，有砂锅的可以倒入砂锅内炖

步骤 13

大火煮沸10分钟后加萝卜土豆改小火煨煮

步骤 14

二十分钟中小火煨炖，入味后放入食盐调味，再大火收汁出锅即可

步骤 15

美味的红焖羊排肉就👌了

红焖羊排肉的小贴士

羊肉的食用效果 1.温补脾胃 用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。 2.温补肝肾 用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。 3.补血温经 用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。 4.保护胃黏膜 羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。 5.补肝明目 羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。 6.增加高温抗病能力 在夏季吃些羊肉是有益处的，适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，这与《黄帝内经》所载“圣人春夏养阳，秋冬养阴”的观点也是契合的。 夏天吃羊肉，当因人而异。如果是体质偏热，阳偏盛的人，则不适合食用羊肉。

菜谱创建时间：2019-10-27 12:39:31