烘焙新手玛格丽特饼干

作者： 土拨鼠斯佳丽

完全零基础的烘焙新手入坑 入门级的玛格丽特饼干 一次性成功✌️✌️ 如果你也是新手 不要犹豫 大胆的尝试一下吧！

用料

• 无盐黄油 110克
• 玉米淀粉 120克
• 低筋面粉 120克
• 糖粉 40克
• 熟蛋黄 3个
• 盐 1克

烘焙新手玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

开始前的小啰嗦：鸡蛋煮全熟，凉水中过几分钟，蛋黄剥出备用；我用的无盐黄油，提前软化或者隔水加热软化一半；低筋面粉如图；糖粉不是白砂糖，喜欢甜的糖可以加到60克；盐用来解腻，不喜欢可不放，完毕

步骤 2

黄油加盐和糖粉低速打发，高速打发至发白，这是中间过程图，最后忘了拍了

步骤 3

蛋黄最好过筛，我图省事用擀面杖擀的，最后拌入有点颗粒

步骤 4

加入蛋黄搅至无颗粒

步骤 5

筛入玉米淀粉和低筋面粉，和成光滑面团，开始可能比较散，多揉摁一会儿就好了

步骤 6

正常情况下放冰箱冷藏，我的面比较硬，试了一下也能摁出花纹，就直接分成大小均匀的小球了，分的过程中烤箱预热

步骤 7

用拇指压扁，同时撒上芝麻，再轻摁一下

步骤 8

烤箱预热好后170度中层20分钟，根据烤箱的脾气控制时间，边缘微黄即可，烤的过程做好满屋飘香的准备(^_^)

步骤 9

成品，刚出烤箱比较热，吃起来很绵，黏嘴巴，放了一晚后稍微酥一点了，但不是脆的口感，有点类似于香港珍妮小熊曲奇饼干的感觉

菜谱创建时间：2019-10-27 09:41:07