吃出高级感的干煎平菇

作者： 凌空秋月

平菇的汁水被烤干后只留下菌菇特有的鲜香，再加上芝麻的香，这道简单的小菜吃得满嘴留香且回味绵长，一小碟哥俩不一会儿就抢空了。妈妈说没想到家常的平菇还能吃出高级感来。 平菇含水量多，往常一烧全是水，很难想象可以做到这么干的样子，特地请教了高手才来交作业的，所幸还算有师傅6/7成的卖相。

用料

• 平菇 400克
• 食盐 2/3克
• 生抽 1小勺
• 芝麻 2/3克

吃出高级感的干煎平菇的做法步骤

步骤 1

平菇洗净后撒上少许盐，静置片刻，挤干水分。

步骤 2

起油锅，小火煎平菇，待平菇出水后加入小勺生抽。继续开盖小火慢煎至平菇金黄，撒芝麻即可。

吃出高级感的干煎平菇的小贴士

撒盐挤水是为了控干水分，所以平菇略带盐味，生抽不宜多，煎干水分的平菇分量很少，千万别咸了。 平菇在锅里出水不用急，耐心再煎上几分钟就好了。

菜谱创建时间：2019-10-27 00:16:37