香菇牛肉酱

作者： helen921

每次看到朋友圈里那些私家小厨房卖的纯手工的牛肉酱就馋的不得了！毕竟价格摆在那里啊！所以趁现在猪肉涨价，我们做点牛肉酱吃啊！哈哈哈

用料

• 香菇 10 朵（这个根据个人口味适量添加）
• 牛肉 500 克
• 豆瓣酱 5 勺（大约200克）
• 葱 1 根
• 蒜 两头（大约100克）
• 干辣椒 5个
• 食用油 300克
• 花生碎，芝麻 根据个人口味添加

香菇牛肉酱的做法步骤

步骤 1

牛肉，切成小丁！也可以剁成肉馅状！最好用淀粉抓一下，这样在做的过程中，牛肉不容易变硬！

步骤 2

取十朵左右的鲜香菇切成丁！如果是干香菇，一定记得提前泡发好！还要控干水分！

步骤 3

将配料大葱大蒜和干辣椒切碎备用！若没有干🌶️，可以用适量辣椒酱或者蒜蓉酱代替！

步骤 4

将锅内放入食用油，量的把握上可以是没过牛肉为准！先加入葱蒜末，炒香即可！

步骤 5

先加入牛肉丁，然后翻炒！

步骤 6

大约二十分钟，就可以加入香菇！然后再继续翻炒！

步骤 7

当牛肉和香菇很好的融合在一起的时候，就可以加入豆瓣酱了！也可以自己调整用量，因为牛肉酱没有加盐，所以可以通过豆瓣酱的多少来调节咸度！如果没有黄豆酱可以用甜面酱，或者郫县豆瓣酱代替！加入酱以后一定要随手翻动，不然会粘锅哦！

步骤 8

尝到牛肉和香菇熟了之后，记得加入花生碎和熟芝麻！还有干辣椒🌶️！

步骤 9

最后出锅之前加点耗油提提鲜！

步骤 10

大约炒到这个👆🏻程度就可以关火🔥了！

步骤 11

冷却后，装瓶，密封！因为🈶很多油，所以保质期还是蛮长的！

步骤 12

吃米饭🍚，吃面条🍜的最佳伴侣哦！

香菇牛肉酱的小贴士

香菇可以换成杏鲍菇，或者不加！喜欢大料的童鞋也可以随意加花椒，八角，茴香等！辣度的话，我用了五个干辣椒🌶️我家大宝都敢吃！🈶小宝宝的话可以选择不加辣！

菜谱创建时间：2019-10-26 22:13:12