【北鼎烤箱食谱】Irish Stew爱尔兰传统炖牛肉

作者： ToastKary

爱尔兰传统炖牛肉和我们常吃的番茄炖牛肉挺像的，不同的地方在于炖煮的时候加入了爱尔兰黑啤，以及土豆胡萝卜等蔬菜，汤汁非常浓稠，适合拌饭拌面～ 这次我把最后的炖煮放在烤箱里，锁汁更好，汤汁也更浓稠了。

用料

• 牛肉 300g
• 土豆（大） 1个约200g
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1/2个
• 爱尔兰黑啤 1罐
• 纯番茄膏 50g
• 罗勒碎 少许
• 黄油 10g

【北鼎烤箱食谱】Irish Stew爱尔兰传统炖牛肉的做法步骤

步骤 1

准备材料，牛肉建议选瘦的部位，黑啤建议买爱尔兰进口的。

步骤 2

牛肉切小块，胡萝卜、土豆切滚刀块，洋葱切丝。

步骤 3

铸铁锅在火上预热，放入10g黄油融化

步骤 4

放入牛肉翻炒至表皮变色

步骤 5

加入洋葱继续翻炒一会儿，闻到香味即可。

步骤 6

加入半罐的黑啤和少量热水，大约可以盖住食材。

步骤 7

加入香草碎，罗勒、欧芹都可

步骤 8

盖盖小火炖煮大约半小时后，加入胡萝卜和土豆块，加入番茄膏，和剩下的黑啤，看汤汁情况可以加点水，同样是盖过食材。

步骤 9

继续炖煮约半小时。

步骤 10

烤箱预热160度30分钟，整个铸铁锅放入烤箱，锁汁。

【北鼎烤箱食谱】Irish Stew爱尔兰传统炖牛肉的小贴士

1.我这次买不到爱尔兰的黑啤，这个是德国产的不知道口味是不是不一样。 2.番茄膏我用的是国产“笑厨”的新疆番茄膏，用了2袋

菜谱创建时间：2019-10-26 19:02:22