砂锅鱼头煲（家常版）不加一滴水

作者： Sun孙小厨

用料

• 鱼头 1个
• 大蒜 2头
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1勺
• 胡椒粉 2克
• 姜粉 2克
• 黄豆酱 1勺
• 葱 2根
• 姜 1块
• 红椒 1个
• 金针菇 1把（可加可不加）
• 香菜 1把
• 淀粉 2勺
• 洋葱 1个

砂锅鱼头煲（家常版）不加一滴水的做法步骤

步骤 1

新鲜鱼头用流动的水洗干净，去掉黑膜，血块。用厨房用纸吸干水份。

步骤 2

斩成块以后，加入老抽，生抽，料酒，白糖，耗油，姜粉，胡椒粉，淀粉，黄豆酱。

步骤 3

搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤 4

备好料头

步骤 5

砂锅放点油，加入姜蒜炒香。

步骤 6

再加入洋葱煸香，铺底。

步骤 7

把鱼块均匀的码入砂锅

步骤 8

盖上砂锅盖，大火4分钟，沿着锅边倒点白酒增香。然后改小火再烧5分钟。

步骤 9

加入金针菇焖2分钟

步骤 10

加入红椒，葱段，香菜

步骤 11

出锅啦！

菜谱创建时间：2019-10-26 15:47:19