红烧排骨（鹌鹑蛋）

作者： 自然的味道茶与美食

孩子喜欢吃肉，下饭菜。

用料

• 排骨 600克
• 鹌鹑蛋 10个
• 料酒 3勺
• 香叶 1片
• 桂皮 1块
• 冰糖 15克
• 盐 5克
• 姜 3片
• 八角 1个
• 葱 半根
• 干辣椒 3个
• 酱油（千禾0添加） 5勺
• 花椒 5粒

红烧排骨（鹌鹑蛋）的做法步骤

步骤 1

备料，先把料准备好。

步骤 2

排骨用水泡几次，倒掉血水，焯水。排骨是自家年猪的，吃着安心。

步骤 3

焯水后用凉水冲一遍，冲掉血水。

步骤 4

锅里放油，油温加入冰糖，炒出糖色，（忘了拍照片了）加入排骨，排骨上色。倒料酒，加生姜，大葱。

步骤 5

翻炒一下，加干辣椒，花椒，八角，继续翻炒，加酱油。炒到没多余水分了，加入开水（很重要）水要盖过排骨，大火烧开，加入盐。转中火大概一个小时，等水剩余不多时加入煮好的鹌鹑蛋。

步骤 6

大火收汁，装入盘中。

步骤 7

酸辣土豆片（自制泡菜），蛋饺汤，糙米饭（有营养）。

步骤 8

最后来杯茶水，完美结束。

红烧排骨（鹌鹑蛋）的小贴士

排骨要提前用水泡几遍，加入开水很重要。

菜谱创建时间：2019-10-26 14:45:40