西兰花螺肉片

作者： s喵喵s

西兰花营养价值非常高，再与海洋一起组合真是鲜味十足！

用料

• 西兰花 半朵
• 海螺肉 6只
• 胡萝卜 2小段
• 大蒜 4瓣
• 葱 1小段
• 辣椒 半个
• 盐 适量
• 淀粉 少许
• 料酒 适量

西兰花螺肉片的做法步骤

步骤 1

淀粉加入少许水，调好备用！蒜、葱、胡萝卜切片备用，辣椒切圈备用！（辣椒可放可不放）

步骤 2

西兰花切小块，水开后焯熟，过凉水，控水备用。

步骤 3

海螺肉去掉内脏，洗净切片，水开后，用开水烫一下捞出，状态如图，(千万别焯时间久了，那样螺肉就老了)

步骤 4

锅中加入适量油，烧热后加入葱蒜爆香再加入胡萝卜片翻炒，再加入西兰花和螺肉片翻炒几下，加入适量料酒去腥提鲜，加入适量盐，和淀粉水勾芡，快速翻炒，最后加入辣椒圈。

步骤 5

鲜味十足，营养丰富的西兰花螺肉片就做好啦！

西兰花螺肉片的小贴士

1.海螺肉煮久就会老，因此一定要轻焯，并且炒的时候不能太久，否则螺肉会变老影响口感！ 2.若海螺肉换成虾仁，或是加入适量虾仁，虾仁不用焯熟，可以在爆锅后就加入虾仁炒变色后加入西兰花和螺肉片！ 3.若在出盘前，在菜中加入少许香油，也很提鲜！

菜谱创建时间：2019-10-26 10:11:08