辣椒小炒肉

作者： CHENGR

用全瘦肉炒的，没有回锅肉那么油腻，肉嫩够味！放了豆豉就不要放豆瓣，那样味道不够咸香。

用料

• 瘦肉 200克
• 青椒 5个
• 小米椒 3个
• 蒜苗 3根
• 花椒 10粒
• 蒜 3瓣
• 姜 3片
• 生抽 1勺
• 醋 半勺
• 豆豉 2勺
• 腌肉：
• 盐，味精 一小撮
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 淀粉 少许
• 料酒 1勺

辣椒小炒肉的做法步骤

步骤 1

如图，肉切小片，姜切丝，蒜切片，蒜苗切小段，辣椒切滚刀片。

步骤 2

肉先腌料入味，放入全部腌料材料，放少许淀粉，如图那样。腌制十分钟以上。

步骤 3

锅烧热放油，下花椒爆香后，放肉片。

步骤 4

肉片没有红色后放姜蒜豆豉炒香。

步骤 5

放入辣椒和蒜苗杆翻炒，锅边淋入一勺生抽。

步骤 6

辣椒断生后放蒜苗叶，一点点醋，翻炒均匀即可出锅！

步骤 7

出锅啦！开吃～～～

步骤 8

今天两个人的两菜一汤～～

菜谱创建时间：2019-10-25 13:01:24