吮指熟醉蟹

作者： 悠然自得美食诱惑

连续做了几年的熟醉蟹，今天分享给大家，让不敢吃生醉蟹的亲们也可以大快朵颐。此方比较适合南方人口味偏甜，所以北方人可以减些糖。

用料

• 大闸蟹 5只
• 花椒 20粒
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 生抽 400克
• 十年花雕 400克
• 冰糖 300克
• 姜片 30克
• 橙皮 一块

吮指熟醉蟹的做法步骤

步骤 1

醉蟹最好是用10年陈以上花雕，特别的香，自己吃总是比较舍得花血本😂😂

步骤 2

除花雕以外的所有材料放入锅中煮开小火10分钟。

步骤 3

倒入花雕酒煮开关火，放凉后滤去香料。忘记拍照了，下次补上😂

步骤 4

大闸蟹清洗干净，冷水放入锅中蒸，水开后15分关火。

步骤 5

取出螃蟹放凉，浸入凉透的卤汁中，放入冰箱浸泡至少24小时即可享用美味😁

吮指熟醉蟹的小贴士

1.卤汁和螃蟹都要凉透再放入，然后冰藏24小时以上，三五天内吃完。

菜谱创建时间：2019-10-25 12:31:06