小米淘洗一遍,放适量清水,上锅蒸制20分钟;蒸好后放凉备用;
取大碗,把蒸好的小米饭、面粉、鸡蛋、盐、小苏打、橄榄油混合,揉成面团;
擀面杖表面涂一层橄榄油,把面团擀成薄片;
用模具压出造型,放入烤盘内;
烤箱预热5分钟后,把锅巴放入烤箱内,上下火180度,烤15分钟;取出后,撒上椒盐粉;彻底放凉即可。
1. 蒸小米的水不要过多,水位刚没过小米即可。 2. 面饼尽量擀薄,这样才有酥脆的口感。 3. 烤制时,随时观察烤制火候,以免烤焦。 4. 烤好后趁热撒调味料。根据个人口味可以加辣椒粉、、孜然粉等。