香软的牛奶面包卷

作者： 前打后脑勺

崩溃的揉面经历使我久久不能平静🥴

用料

• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 20克
• 玉米油 15克（黄油会更香）
• 牛奶 70克（10克灵活）
• 盐 1克
• 酵母 2.5克
• 高筋面粉 180克
• 奶粉 15克

香软的牛奶面包卷的做法步骤

步骤 1

把除食用油外的所有食材逐一加入，酵母和盐分开放两边加入牛奶前先与面粉混合一下

步骤 2

搅拌后下手揉面，不小心多加了牛奶，在崩溃中分2-3次加入食用油，建议大家根据面团儿的软硬情况分次加入牛奶

步骤 3

稍加了点儿干面后揉成了软一些的面团儿

步骤 4

发酵至两倍大，戳👇下后不回缩

步骤 5

等额均分，轻柔按压排气揉圆放置10分钟

步骤 6

擀成牛舌状，左右两边对中线折叠后再擀一下（不好意忘拍照了，聪明的你一定明白的）

步骤 7

把两头轻轻卷至中间

步骤 8

下层加入开水进行二次发酵至面坯2倍大（大约需要半小时）如果感觉面发的不好，烤箱调至70度加热2分钟

步骤 9

表面轻轻划出造型撒上过筛的糖霜（面粉也可以）但个人觉得糖霜的味道更好

步骤 10

150分钟12分钟，小白胖子成长中😄

步骤 11

奶香松软的小面包出炉～我自己都流口水啦🥰

菜谱创建时间：2019-10-24 20:21:06