小黄鱼丸

作者： 五月缘份

我们家住在海边，餐桌一天三顿必须得有鱼，达到了无鱼不欢的境界！大鱼有大鱼🐠的吃法，小鱼有小鱼🐟的吃法，今天带大家做一个小小鱼的吃法：鱼丸！🍡可以炸着吃，可以做汤，每一种吃饭都很完美😄

用料

• 小黄鱼 1000克左右
• 盐 18克（可根据自己的口味）
• 葱 一把葱叶
• 料酒 5克
• 姜 大块
• 胡椒等 3克
• 水 50克
• 鸡蛋清 2个
• 土豆淀粉 6克（可放可不放）
• 鸡精 2克
• 食用油（炸丸子用） 少许

小黄鱼丸的做法步骤

步骤 1

小黄鱼（小鱼很嫩不用去刺，可以补钙😂）洗净去头去尾去内脏控水

步骤 2

葱叶，姜切碎备用

步骤 3

小黄鱼中加入土豆淀粉，盐，水，味精，料酒，胡椒粉，蛋清全部混合放入料理机搅打成泥

步骤 4

按自己喜欢的大小搓成丸子

步骤 5

热锅热油下入丸子

步骤 6

小火煎至丸子表面金黄色熟透

步骤 7

装盘享受美味

步骤 8

摆盘拍照上传菜谱

小黄鱼丸的小贴士

这道美食，简单美味！可以根据个人喜好用鲅鱼，大黄花鱼……油炸Q弹，外酥里嫩！做汤，爽滑劲道！汤美味鲜，喜欢的朋友做起来吧！

菜谱创建时间：2019-10-24 20:17:02