霜降小食·红糖糯米饭

作者： 柯小熊的派大星

霜降节气，是在为冬天的登场做最后的预演，冬来之前，寒霜先至，它如一道分水岭，不经意间就将一个曾经炎热、一个即将寒冷的两个季节分开了。《月令七十二候集解》中这样诠释霜降：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣。”用温补的红糖糯米暖身，在这个时节再好不过。

用料

• 红糖 100克
• 红枣 5颗
• 葡萄干 40克

霜降小食·红糖糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米提前半天泡发，准备好红枣、葡萄干

步骤 2

在碗底抹上少许食用油，防止糯米加热后与碗黏在一起

步骤 3

先将一部分葡萄干、红枣放入碗底

步骤 4

加入一层糯米，盖过葡萄干红枣，铺平

步骤 5

均匀入一层红糖

步骤 6

再次加入适量葡萄干、红枣

步骤 7

再次加入一层糯米，均匀铺平

步骤 8

再一次均匀加入红糖、葡萄干

步骤 9

倒入白开水，没过所有食材

步骤 10

放蒸锅大火蒸煮1小时

步骤 11

完成后将碗倒扣在碟子上，即可食用

霜降小食·红糖糯米饭的小贴士

遇到天气热的情况下，泡发糯米的水中途需更换1次，以免糯米发酵 红枣去核味道更好

菜谱创建时间：2019-10-24 19:53:55