先在锅里放少许油,把冰糖化开,炒出糖色,把鸡或者鸡腿啊,什么的,你想吃的肉类放在里面,煎出两面金黄色,这里可以用中小火,火太大了会有糊的
然后放酱油,我放了些厨邦的生抽,这个生抽很容易上色,再放了点厨邦的草菇老抽,再放葱段,姜片,蒜粒,翻拌几下,你可以看看颜色怎么样,如果浅了多放点,如果正好就不用加了,一般酱油鸡的酱油个水的比例是1比1的,我的酱油容易上色就放了一些,做过一次就知道放多少了,然后加水,水和肉类的比例持平,最后放几粒花椒,一个大料,就是八角,我还放了3片香叶,一小撮小茴香,如果这些调料你不都喜欢可以不加,因为有的人不吃这些的,还可以加2,3个干辣椒,味道会更好不吃辣的请忽略……
在大火烧开后用中火,总共有个30到40分钟就熟了,现在的东西都非常好熟的,如果你卤的是鸡,就隔15分钟翻面,或者10 分钟也行,20分钟左右加少量盐,这个也得看你自己口清还是口重了,直到煮到汤汁快没有时,用大火收干,必须收干才好吃!
肉类自己随意放,也可以放两个鸡蛋就是卤蛋了!真的超级好吃的,用手撕着吃更带劲!如果你是用自己家里养的鸡,可能要需要长些时间的,不好熟。如果哪里有不明白的欢迎留言!如果觉得好吃记得交作业支持一下哦~ 关于冰糖炒糖色如果你没有时间的话就把炒糖色这步去掉,直接放鸡和酱油等