曲奇饼干（适合我自己烤箱的改良版）

作者： 阳光总会看到

今天根据别人的方子做了两次，虽然卖相不怎么样，但曲奇饼干酥得掉渣，是我自己没掌握好温度的问题，让饼干变成了一块块饼子。 我发现自己是一看就会一做就废的人物，每次看完别人的方子，想象做出来是如何的好看又美味，当真的动手做了，就和想象完全两码事了，有的严格按照配方来弄的，做出来还是会有很大差距，害得有时候我真的有换烤箱的冲动，无奈经济实力跟不上，用我这个烤箱做点什么都跟搞实验似的，提心吊胆的，生怕失败。就算是这样，我也还是会去做各种的，失败了再做一次又一次。 今天做了第一次曲奇失败了，意料之中。我立马就改进， 马上进行第二次操作，这次把温度调整到180度，果然没有再塌成大饼子了。 原方子粉用的130克，可能每种黄油跟粉做出来有一定差异，我减到120克居然还是有点干。

用料

• 黄油 120克
• 糖粉 40克
• 鸡蛋黄 1个（只用蛋黄）
• 低筋面粉 115-120克
• 盐 1克

曲奇饼干（适合我自己烤箱的改良版）的做法步骤

步骤 1

黄油软化到没轻轻按动。 打一分钟，变白一点就行。 加盐再打一下下。 原方子50克糖吃着太甜了，第二次我用的40克。 加一半的糖打到看不见糖， 再加剩余糖打到看不见糖。糖粉两次加，我也不知道为啥，按照方子来的，我没管他三七二十一。照做就成，在做的过程中发现问题思考问题然后出现问题了再解决问题。

步骤 2

加入蛋黄打匀，这里不能打太过，打匀就行。

步骤 3

分两次筛入低筋粉，每次用切拌的手法让粉被黄油糊吸收了再加第二次粉。 这里马上预热烤箱180度了。挤的时候就是预热烤箱。挤好可以马上烤。

步骤 4

装入裱花袋。用8齿的曲奇裱花嘴挤出形状。 送进烤箱180度25分钟。（原方子150度，我的烤箱非常低端，但也将就用，所以烤这个我调整到180度就不会塌得严重了。）

菜谱创建时间：2019-10-24 10:15:15