不放水的香芋南瓜芝麻肠仔包（低糖版）

作者： 莲莲爱言言

娃娃即将秋游，又爱吃香肠，也想与好友们分享美食，现在正是吃南瓜的季节，香喷喷的香芋南瓜，垂涎三尺！刚好家里前几天做了南瓜包子剩下了半个南瓜，直接撸南瓜肠仔包！

用料

• 黄油 50克
• 高筋面粉 500克（最多不超过550克）
• 酵母 5克
• 糖 40克（爱甜的再加10至20克糖）
• 盐 1克
• 牛奶 200毫升（1瓶）
• 香芋南瓜 200至250克
• 蛋液 1整个鸡蛋液
• 香肠 若干条

不放水的香芋南瓜芝麻肠仔包（低糖版）的做法步骤

步骤 1

煮饭的时候，顺便电饭锅蒸屉里面隔水蒸香芋南瓜，用简易榨汁机（随身果汁杯）将南瓜（南瓜水没有放进去，如果放进去就得减少牛奶量或者加多一点面粉）与牛奶一起打成南瓜糊糊，如果没有工具，就勺子将南瓜压成泥也可以。注意很重要一步：放凉待用！

步骤 2

在面包机里面依次放南瓜牛奶糊糊，3/4鸡蛋液，另一个角放白糖，另外一角放盐，再放入面粉，中间挖个洞放酵母，面包机“发面”菜单约1小时。大约2、3分钟后放入黄油（或者白糖盐不同角落直接放黄油）。等待的时候将香肠用微波炉叮30至50秒解冻，放凉待用。

步骤 3

1小时后案板上撒点干粉，将面团取出揉掉里面的气泡，再分两半，分别搓长条形，各分8个剂子。每个剂子搓成水滴形，再擀面杖擀成等腰锐角三角形（即放大后的大水滴状），拿根香肠放在宽的一边卷起，不要边卷边压，手残党的我擀得不好看，大家凑合着看。

步骤 4

做好一碟放烤盘上，铺条拧干水的湿纱布巾进行二次醒发（现在初秋，室温25度）最起码得醒20分钟至30分钟，然后掀开布进行刷蛋液。 趁着二次醒发的时候，进行第二半面团整形，重复以上步骤。

步骤 5

刷好蛋液可以撒上白芝麻（黑芝麻），或者椰蓉，也可以省略这一步。

步骤 6

烤箱180度预热10分钟，170度上下火，烤箱上层18分钟左右。（或者180度上下火，15分钟左右。）

步骤 7

胖胖的牛角形的肠仔包出炉啦！像蚕蛹一样可爱（搞笑）

不放水的香芋南瓜芝麻肠仔包（低糖版）的小贴士

一般面粉500、水250克、白糖50克、酵母粉5克是标准配方。

菜谱创建时间：2019-10-23 22:41:48