芒果派

作者： 叶子美味99

香甜的芒果派，开启下午茶，和闺蜜聊聊，配上一杯茶

用料

• 派皮：
• 低筋面粉 150g
• 黄油 65g
• 冰水 10g
• 细砂糖 30g
• 蛋液 15g
• 盐 1g
• 派馅：
• 淡奶油 90g
• 牛奶 90g
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 20g
• 蜂蜜 5g
• 玉米淀粉 15g
• 小芒果 6个
• 8寸派盘 1个

芒果派的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，切小块放入容器中

步骤 2

低筋面粉盆里混合，用手捏至油、粉融合

步骤 3

捏成大颗粒的粉面状即可

步骤 4

加入鸡蛋液，冰水、盐和细砂糖先混合

步骤 5

再用手抓捏成团，盖上保鲜膜放置冰箱冷藏30-60分钟

步骤 6

开始制作布丁馅，碗中加入蛋黄、细砂糖和牛奶，搅拌至糖融化

步骤 7

再倒入淡奶油搅拌均匀

步骤 8

加入蜂蜜，筛入玉米淀粉一起搅拌均匀（这一步忘记拍照）

步骤 9

松弛好派皮放上案板，用擀面杖擀成比派盘略大的圆形

步骤 10

将派皮放入8寸派盘内，四周用手按压与派盘贴合紧实，用擀面杖擀去多余的派皮，用餐叉在派皮底部插出一排排小孔

步骤 11

铺上一张锡纸，放上豆子

步骤 12

放入预热好的烤箱中层，170度烤10分钟，拿掉豆子后继续烤5分钟

步骤 13

将芒果切成芒果粒

步骤 14

取出烤好的派皮后，放入芒果粒

步骤 15

用滤网将布丁馅过滤到派盘中

步骤 16

表面再放上少许芒果粒

步骤 17

进预热好的烤箱中层，上火175度下火180度烤30分钟

步骤 18

香甜芒果配上嫩滑的派液，碰撞出不一样的感觉

步骤 19

成品图

芒果派的小贴士

烤箱温度仅供参考

菜谱创建时间：2019-10-23 16:09:13