家常炒鸡杂

作者： 乔伊丝-辰晨

很喜欢曾经去安徽吃的爆炒鸡杂，可是又觉得饭店做的太油太辣，所以家中稍微改了一下菜谱

用料

• 泡椒 三个
• 蒜 两三瓣
• 葱 两根
• 姜 四五片
• 生抽 一勺
• 料酒 两勺
• 蚝油 一勺
• 生粉 一勺
• 鸡杂（鸡肝，鸡肠，鸡肾，鸡心） 300克

家常炒鸡杂的做法步骤

步骤 1

买回来的鸡杂，去除内脏上的鸡油等杂质，让入盆中加一勺生粉轻柔搓洗，可去除异味和杂质，然后洗干净切片

步骤 2

切片后的鸡杂，加入料酒，生姜，生粉搅拌

步骤 3

油锅烧热后倒入鸡杂，快速翻炒，加入泡椒，香菜，辣椒，放入调料后拌均，撒上香菜，翻炒后出锅装盆

家常炒鸡杂的小贴士

火要大，才能快速熟透

菜谱创建时间：2019-10-23 10:19:45