酱爆猪肝

作者： 乔伊丝-辰晨

猪肝补血补铁，女性和儿童应该每周至少摄入200克。

用料

• 猪肝 一页（500克左右）

酱爆猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝买回家后切成三大块，放在装有清水的大盆中浸泡，以去除肝脏中的腥味，使口味更好，十分钟后切成薄片。

步骤 2

生抽一茶匙，蚝油一茶匙，白砂糖一茶匙，老抽一茶匙，清水一茶匙放入小碗调匀待用。

步骤 3

锅烧热，倒入猪肝翻炒，（喜欢嫩点的炒两分钟，我喜欢老一点炒了四分钟）直到看到猪肝颜色变白

步骤 4

加入一茶匙黄酒，翻炒去腥，调入办好的调味料翻炒均匀，使调味料包裹在猪肝上即可装盘。

酱爆猪肝的小贴士

猪肝买回家需要切开个浸泡十分钟，因为肝脏是排毒的器官，里面有动物的毒素，需要水浸泡去除。

菜谱创建时间：2015-04-25 11:31:03