贝贝常备菜之面筋

作者： 柳丁生活家

前段时间，我们曾推过一期自己在家做腐竹的食谱受到不少朋友的喜欢，其中包括不少我身边的朋友的反馈。 我才发现，原来身边的人都这么喜欢吃豆制品！而且对于能自己在家动手制作，大家都觉得很兴奋。 于是，我们开始研究能不能做其他的豆制品常备菜。认真研究了才发现，这些平常看起来觉得很难操作的食物，做起来其实都很简单。 这一次，我们选择了面筋进行尝试。在没有自己动手之前，我以为面筋是要经过漫长制作过程的食物，自己做了才知道，原来不用花费太多时间。 这次做面筋，不算上等待醒面的时间，前后大约只花了一个小时左右，就能做出够吃好几顿的面筋。自己做的其实和外面买的并没有太大差别，就是胜在更卫生健康。 一次做上个几条放在冰箱，面筋在日常饮食里可是很好消耗的。做凉菜的时候可以加，炒菜的时候也可以加，煮面的时候加，烤菜的时候更可以加！

用料

• 食材如下

贝贝常备菜之面筋的做法步骤

步骤 1

自制面筋 T I P S 1 制作面筋的时候，可以选择不放盐。 2 面筋做好以后，放入水中，放进冰箱冷藏保存，可以放3天左右。 3 面筋粉要一点一点倒入温水中，边倒边搅拌。

步骤 2

食材 面筋预拌粉200g 温水300g 盐3克

步骤 3

步骤1、往温水中倒入食盐，搅拌至融化。

步骤 4

步骤2、在温水中倒入面筋粉，边倒边搅拌，揉成面团。

步骤 5

步骤3、面团盖上保鲜膜，让面团松弛1小时。

步骤 6

步骤4、将醒好的面团，切成小条，用筷子夹住一头，沿一个方向缠绕。

步骤 7

步骤5、锅里加入适量水烧开，放入缠好的面筋，煮20分钟。

步骤 8

煮好的面筋，放入冷水中，放进冰箱冷藏保存即可。

步骤 9

素炒面筋 T I P S 1 制作面筋的过程中已经加入盐了，所以制作菜肴时，盐的用量要减少。 2 面筋不需要炒太久，因为已经是半成品了。

步骤 10

食 材 面筋150克 红萝卜一节、香菇6朵 鲜黑木耳6小朵、蒜头2瓣 玉米淀粉一小勺 盐一小撮

步骤 11

步骤1、将蒜拍扁，胡萝卜切花，香菇切十字花刀备用。

步骤 12

步骤2、锅烧热，蒜头下锅炒出香味，香菇下锅炒至变软。

步骤 13

步骤3、加入木耳继续炒制一会，胡萝卜下锅翻炒片刻。

步骤 14

步骤4、接着加入切成片的面筋翻炒2分钟，加入盐翻炒均匀。

步骤 15

步骤5、水淀粉勾芡，从边上淋入，翻炒片刻后就可以出锅啦。

步骤 16

素炒面筋，完成！

步骤 17

凉拌面筋 T I P S 1 不喜欢香菜可以不放。 2 也可以加入适量白芝麻提香。

步骤 18

食 材 面筋200克 黄瓜半根、红萝卜半根 小米椒3个、香菜一小把 生抽2勺、白醋一勺 白砂糖一小勺、辣椒油一勺 鸡精一小勺、花生一勺

步骤 19

步骤1、面筋切小圈，放入热水中煮一分钟后捞起沥干备用。

步骤 20

步骤2、花生擀成花生碎，小米椒切圈备用。

步骤 21

步骤3、红萝卜和黄瓜擦丝备用。

步骤 22

步骤4、碗里放入小米椒，生抽、白砂糖、醋、辣椒油、鸡精，再加入面筋。

步骤 23

搅拌均匀后，加入香菜和花生碎，就可以开吃啦。

菜谱创建时间：2019-10-23 10:02:32