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红糖提子馒头的做法

红糖提子馒头

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作者: 恒仔老妈
恒仔老妈
红糖提馒头,给普通馒头加点花样,立马就变的不一样。红糖甜甜的味道,是酵母的好伙伴,让馒头更好地发酵,口感松软。

用料

红糖提子馒头的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料称量好

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红糖和水煮成糖水,放置常温后备用,放入酵母溶解。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把红糖汁倒入面粉中

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入炼乳、盐和植物油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和成均匀光滑的面团

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打开水盒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水至水位线

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入美的电蒸箱中,选择发酵功能,时间40分钟,温度35度,按启动键

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵至两倍大,即为发酵完成

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团按压排气后,加入葡萄干,拌匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整盘底下垫上纱布。面团分成12份,滚圆,放入蒸盘

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馒头放入美的蒸箱,选择发酵功能,时间20分钟,温度35度,二次醒发20分钟。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵结束后,选择蒸汽功能,时间15分钟,温度100摄氏度,按开始键启动程序。当馒头蒸好后,不要马上打开炉门,等5分钟左右才把馒头取出

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

口感松软的红糖提子馒头

红糖提子馒头的小贴士

1、红糖颗粒较粗,得先把红糖煮成糖水,再和面。 2、溶解酵母的水温,最好是35度左右,不要超过40度,否则会把酵母杀死。 3、食谱中用的是新鲜酵母,换成即发干酵母也是同样的分量。 4、如果想馒头表面光滑,排气、滚圆的时候请耐性地把面团揉光滑。 5、装馒头的蒸盘,可以垫纱布或者刷上薄薄的一层油,以起到防粘的效果。 6、点心蒸好后,不要马上打开炉门是因为面点突然遇到冷,会造成表皮发皱。

菜谱创建时间:2019-10-23 09:43:19
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