酵母加温水化开,倒入面粉,揉成面团,盖上保鲜膜发酵(温度不同,时间不同)
发酵好的面团加一点干面粉(自发粉更好)排气,拍好气擀成薄薄的面皮,抹油撒盐,也可以加葱,然后折叠(明天得闲再画折叠图)
折叠好后,一定要再次发酵20分钟左右(根据温度而定),面饼拿起来明显的轻就可以了,然后上热锅蒸,喜欢吃平底锅煎的饼,可以在折叠好的饼上面抹点水,撒点芝麻,这样更香。我都是蒸好放冰箱,下次吃的时候拿出来化冻,然后电饼铛加热,我家孩子喜欢这样吃
层次还不错吧