低蛋白面包

作者： HHandTT

我家孩子小，一次做6个小面包的量，也不是很甜，孩子喜欢就是我最大的动力。 (有麦芽糖的可以减5g糖，加半勺麦芽糖，第一次醒发好搅拌面时加进去，第二天面包也是软的哦⊙∀⊙)

用料

• 麦禾馒头粉 50g
• FATE面包粉(纽粉/麦禾馒头粉) 50g
• 糖 20g
• 蛋黄 6g
• 水 60g
• 酵母 1.5g
• 盐 1g
• 黄油 20g

低蛋白面包的做法步骤

步骤 1

先把酵母加温水60g化开，然后除黄油所有材料用筷子搅拌成面团，再加入黄油。

步骤 2

整形时是一样的，要有耐心啊

步骤 3

造型1 醒发2倍大，再排气分剂子，做成自己喜欢的面包形状

步骤 4

造型2

步骤 5

放入烤箱2次醒发，烤箱里放一碗热水，再次醒发2倍大取出，烤箱预热

步骤 6

发酵时间根据温度不同，时间不同。

步骤 7

上175度下165度，15－18分钟，上色后加锡纸

步骤 8

成品(烤面包时，面包上面什么都不要涂，自然烤黄就行了，方便保存) 只要发酵时注意保湿，表面就不会干巴巴的，里面也很软

步骤 9

嫌黏手的厨娘做面包时可以戴这种手套，一点都不会沾手

步骤 10

两倍的量直接放面包机也ok的，真的太方便了，还加了芝麻😃

低蛋白面包的小贴士

1.除黄油所有材料先用筷子搅拌，一开始会稀，搅拌一会就稠了，然后手上涂黄油，把面团放入手中，把黄油(软化的黄油)摸在面上，来回折叠面团，直至黄油融入面团 2.考好的面包冷至温热放入袋中密封，天气热时要放入冷冻室，下次吃时回温，再次烤下即可食用，或者直接微波炉解冻(15秒－20秒即可，视面包大小调节时间) 3.发酵不能过头，影响内部组织和味道

菜谱创建时间：2019-01-16 00:28:06