波兰种旺仔牛奶小面包

作者： 吃货要减肥biobiobio

用料

• 波兰种用量
• 酵母 1克
• 水 75克
• 高筋面粉 70克
• 面团用量
• 高筋面粉 330克
• 旺仔牛奶 110克
• 鸡蛋 1个
• 糖 30克
• 酵母 3克
• 牛油 30克
• 全蛋液刷表面 适量

波兰种旺仔牛奶小面包的做法步骤

步骤 1

波兰种材料混合成稠稠的状态，再室温放置到如图的状态，冒出好多泡泡，25度室温大概4小时左右

步骤 2

面团材料混合到波兰种中（除黄油外），再揉成略光滑的面团，加入黄油，揉出手套膜

步骤 3

发酵至两倍大。排气，分成16份，揉圆，盖保鲜膜，醒15分钟。擀成牛舌状，再卷起。发酵至两倍大

步骤 4

预热。170，20分钟，上下火。上色后盖锡纸防表面上色过深。

步骤 5

甜度刚刚好，卷的时候还可以放一些火腿肠，肉松进去卷起。拉丝了，很好吃哈哈哈

菜谱创建时间：2019-10-22 21:49:13