└(^O^)┘日式炸鸡块咬下去卡拉响 | 有啥做啥

作者： kissbye233

冰箱里有鸡腿肉，新买的小炸锅，所以就做日式炸鸡块吧 （理由特别充分） 用料很基础！效果一级棒！外壳酥脆轻薄，鸡肉嫩多汁 最后介绍一下剩油的过滤收纳哈哈哈

用料

• 鸡腿肉 500g/大的2只/小的3只
• 面粉 200克
• 水 100克
• 料酒 1勺
• 胡椒盐 适量
• 油 充足
• 姜汁 一点点
• 黑胡椒（可选） 磨碎两圈
• 红柚汁（可选） 1/5瓣

└(^O^)┘日式炸鸡块咬下去卡拉响 | 有啥做啥的做法步骤

步骤 1

我是现成的带皮鸡腿肉，一小包500g左右，化冻 costco买的很高性价比 买带骨鲜鸡腿，就自己去一下骨 切块，大块的才有感觉，比大拇指食指的圈还要大一圈 鸡皮不要扔，尽量保持和鸡肉连着 鸡腿肉比鸡胸肉好吃

步骤 2

省事有胡椒盐 可以用胡椒粉+盐

步骤 3

面粉+水+胡椒盐+料酒+姜汁，再加手边有的黑胡椒研磨和买的水果红柚子挤的一点汁，调好稀稀的面糊。重点是稀，很稀，比面疙瘩的面糊要稀 鸡肉块丢进去，腌一会入味，十几二十分钟。

步骤 4

新入手的油炸小锅，肚子大不怕溅（人还是怕），很酷 油来半锅，因为鸡块比较大，中小火加热到油温170-180度左右，小泡泡

步骤 5

裹着薄面糊的鸡块炸锅，刺啦 小心防护 中小火🔥

步骤 6

需要点耐心，保持中小火，5分钟 根据颜色判断，5分钟左右捞起，沥油 不确定的，可以拿一块，切开看看，有没基本熟了

步骤 7

初炸好了

步骤 8

全部初炸好了

步骤 9

油温不变，再回去一轮复炸 4分钟左右吧，颜色逐渐到位了

步骤 10

成品有没特别好看！ 好吃着呐，咬下去声音清脆 真的，X其家的炸鸡块怎么能那么难吃。自己做好吃很多啊

步骤 11

翻出永远用不完的茶包袋/大料袋，拿一个

步骤 12

套在小瓶子里，用不完的橡皮筋固定下瓶口 油直接倒进来 油炸锅还有特别设计的口，大油渣留在肚子里倒不出来

步骤 13

然后拿下茶包袋，取出来就好，油还很干净的！ （油渣是湿垃圾，茶包袋是干垃圾…）

└(^O^)┘日式炸鸡块咬下去卡拉响 | 有啥做啥的小贴士

油炸的油炒菜OK的，因为鸡肉味道清淡，不像炸鱼的 吃炸鸡块的时候，可以配柠檬汁，蛋黄酱，酱油，辣酱（随你）

菜谱创建时间：2019-10-22 00:12:36