不放油的糖醋排骨

作者： 婷姐-扎西翁姆

从小到大都很喜欢吃糖醋排骨，我们家大小姐也特别爱吃。那这款皇后钢锅糖醋排骨可就厉害了，完全不是常规做法，不需要放油爆炒，也不需要守在炉盘前不停的翻炒，简单的做法超美的味道，关键是无油低脂非常健康。

用料

• 排骨 500克
• 姜 2片
• 白芝麻 1小撮
• 料酒 1勺
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺半
• 醋 3勺
• 冰糖 4勺

不放油的糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨先穿水去血沫，放两片老姜去腥提鲜…

步骤 2

沥干水分，准备放调料……

步骤 3

料酒一勺…

步骤 4

老抽半勺…老抽不要太多，多了排骨颜色会黑，不好看。

步骤 5

生抽一勺半……

步骤 6

醋三勺…

步骤 7

没有冰糖用白糖也可以，用量比醋多一点。放好了调料开中火煮，煮开以后关小火，大约十多分钟，收干水分后可以试吃一下尝尝味道，根据自己的喜好做最后的调味。每种品牌的调味品都有它自己的独特风格，所以需要最后试吃调味。

步骤 8

装盘，撒一小撮熟香白芝麻…

步骤 9

家里刚好没有冰糖了，将就白糖做的，颜色看起来很一般。如果用冰糖，糖醋排骨的颜色会更红更亮更漂亮……

不放油的糖醋排骨的小贴士

这个排骨有个简单口诀：1:2:3:4，就是1份料酒:2份老抽和生抽:3份醋:4份糖，不要油！不要油！不要油！重要的事情说三遍，一般按照这个做法做出来味道都不会太差。不放油的糖醋排骨你是不是第一听说呀？少摄入高油高脂更利于健康，您可以试着做一做。对了，这个做法对锅具要求会比较高，铁锅铝锅肯定是不行的，因为会糊。建议使用安利皇后钢锅或双立人铸铁锅，当然您用小美也是非常可以的。

菜谱创建时间：2019-10-21 22:05:25