泰国椰香咖喱鸡

作者： 一只乐多_

猪肉吃不起了 我们吃鸡~叭~(ؑᵒᵕؑ̇ᵒ)◞✧

用料

• 清远鸡 半只（约1斤半）
• 咖喱 1盒
• 土豆 1小个
• 胡萝卜 1小根
• 椰浆 1罐
• 小青柠（或者柠檬3~4片） 4个
• 洋葱 半个
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 蒜 3~4瓣
• 姜 3~4片
• 开水 1壶
• 老抽 上色 少许
• 白胡椒粉 少许
• 白糖 少许
• 盐 少许
• 彩椒（颜色随意） 半个
• 香茅草（或者九层塔/迷迭香） 少许

泰国椰香咖喱鸡的做法步骤

步骤 1

材料准备：鸡肉切小块、胡萝卜土豆切成滚刀块并冷水下锅滴点油水开后焯3~4分钟、洋葱材料切成三角形、蒜拍扁、姜切片、小青柠对半切开、烧一壶开水

步骤 2

锅内放油，下姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香，放入鸡肉翻炒至金黄色，滴入少许老抽翻炒上色；放入彩椒、洋葱翻炒几下，少许盐、白糖、白胡椒粉翻炒均匀

步骤 3

倒入开水与鸡肉齐平，放入咖喱块（因为鸡肉多所以放了一盒，根据个人口味调整）融化、胡萝卜、土豆、椰浆、小青柠，搅拌均匀，放入香茅草，盖上锅盖炖20~30分钟收汁，看到汤汁很浓稠了就OK了~

泰国椰香咖喱鸡的小贴士

1、鸡可以选用三黄鸡清远鸡等肉质比较嫩的，不要用老鸡； 2、香茅草迷迭香啥的买不到可以不放； 3、盐放一点点就好了，因为咖喱本身就很重口味； 4、炖的时候水不要放太多，差不多快齐平就好了，不然不好收汁，我放的就有点多了(:3_ヽ)_； 5、土豆和胡萝卜分开焯水叭，土豆4~5分钟，胡萝卜2~3分钟差不多了，太烂了的话和鸡肉一起炖的时候容易烂掉； 6、椰浆根据鸡肉多少来放，我的比较多，所以就倒了一罐不然没有椰香味。

菜谱创建时间：2019-10-21 15:22:43