自制梅干菜

作者： 小可爱手作

记录第一次腌雪里蕻，晒干要密封保存 奶奶用老坛腌腌了萝卜菜很香也被我晒成了梅干菜，奶奶坛子焉得菜很干没有水，直接泡一晚做梅干菜扣肉也很好吃

用料

• 雪里蕻 几把不记得了
• 盐 适量

自制梅干菜的做法步骤

步骤 1

雪里蕻洗净放天台晒嫣，不能太干

步骤 2

加盐搓，静置一会，等水出来，最好压个重物

步骤 3

挤干水，抱团放进无水无油坛子里或者玻璃罐密封，这是20天的样子

步骤 4

20天后拿出晒干，蒸10分钟闷一小时，在晒干，重复两次蒸晒过程，最好晒干密封，越放越香，用的时候不用泡否则香味流失

步骤 5

这是蒸一次的样子

自制梅干菜的小贴士

我只蒸了一次，天气不太好，也很香了，煮好用高压锅压一下会软烂一点

菜谱创建时间：2019-10-21 14:36:13