炖牛筋肉

作者： 糖奋斗

用料

• 牛筋肉 1000克
• 葱白 一根（大）
• 姜 蒜 一块
• 花椒、大料、桂皮、草果、肉蔻、香叶、小茴香、白蔻、干辣椒、白芷、白胡椒、冰糖、山奈
• 盐、酱油、蚝油、料酒、豆豉

炖牛筋肉的做法步骤

步骤 1

将牛筋肉洗净切成2厘米大小

步骤 2

热锅中加入油 油热后 先加入干辣椒段 豆豉爆香 再加入冰糖 炒出糖色，下入牛肉

步骤 3

牛肉炒至变色加入葱段 剪片 蒜瓣继续煸炒出香味 加酱油 料酒 蚝油炒2分钟

步骤 4

将炒好的牛肉倒入高压锅中 加入开水 开水没过牛肉2厘米左右（这样一会好撇沫）

步骤 5

水开撇沫 直至无沫加入调料包（花椒 大料等等所有干调料）和盐 上气后中火35分钟 牛肉软烂 （不喜欢软烂可以炖25分钟）

炖牛筋肉的小贴士

这种方法煮的牛肉不适宜喝汤 可以炖土豆 白萝卜 西红柿 也可以做牛肉面

菜谱创建时间：2019-10-21 10:57:59