豆浆鸡蛋油条～早餐

作者： 1858yqq

每次宝宝都说这个油条特别好吃😋

用料

• 鸡蛋 2个
• 面粉 400克
• 黄豆 100克
• 酵母 3克
• 泡打粉 3克
• 食用油 10克
• 清水 100mL
• 盐 3克

豆浆鸡蛋油条～早餐的做法步骤

步骤 1

黄豆100克泡一夜

步骤 2

打两个鸡蛋搅拌一下放入料理机，选择果汁建再加入100mL清水打成糊状；（也可以加20mL温奶，80mL清水）

步骤 3

400g面粉，3克盐，3克泡打粉，3g盐放里

步骤 4

搅拌成没有干粉的絮状，再加入10g食用油口感更柔软，揉成光滑的面团软硬想耳垂一样即可，

步骤 5

盖上盖子放到温暖的地方醒发30分钟，或者提前一晚冷藏发酵一夜

步骤 6

案板上抹上少许油，把发好的面团拿过来，不用揉，直接整理成长条按扁

步骤 7

切成2cm长条状，每两根一组叠起来再切成喜欢的长度，两边用手捏好口感更柔软蓬松，再放案板上醒5分钟

步骤 8

锅中多放一点油，放入一小块面快速浮起来油温就可以了，放入油条生坯全程中火，用筷子不停翻转让油条受热均匀，可以更蓬松柔软，炸至两面金黄时出锅控油

步骤 9

这样做的黄豆油条特别的香，一家三口饭量不大的话可以减半

菜谱创建时间：2019-10-21 09:51:51