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提子料理面包的做法
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提子料理面包

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作者: aanqi
aanqi

提子料理面包的用料

提子料理面包的做法步骤

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步骤 1

面包粉,白糖,奶粉,盐混合均匀。温水划开酵母,加入鸡蛋液,混拌匀。酵母液加入面粉中,用手打圈搅拌匀。搁置片刻,令面粉松弛一下。

步骤 2

使用打蛋器一档(我买的祁和400W)搅面棒搅拌约40-50秒,停止。歇息半分钟,再次搅拌,再歇息,重复三至四次,期间面粉可能会膨胀,没关系,继续搅拌面粉至扩展阶段。然后加入黄油,先用手令黄油和面粉和匀,令黄油与面粉完全融合,再使用打蛋器一档,重复前面的过程(约三次左右即可),令面团呈现扩展阶段,最后加入提子干(我买的烘培专用提子干,这样的提子干是预先加入植物油,所以烤出来提子依然软甜)

步骤 3

30度左右发酵半小时左右,面团两倍大、砧板撒扑粉。发酵面团取出,挤压气泡,整形成长条状,刀切成均匀面团(约六个均匀面团)。

步骤 4

面团稍醒一阵,然后做面包形。可搓成橄榄形,可做成甜面圈。我一样做些,比较丰富哈

步骤 5

烤盘刷黄油液,整形后的1面团整齐放上去,之间留一些空间。最后醒发约半小时。

步骤 6

烤箱预热230度,5分钟。入烤盘,烤约15-20分钟,待面团上色(如咖啡色即可),取出,面团表面刷黄油液。已经令人垂涎欲滴了!

提子料理面包的小贴士

菜谱创建时间:2012-04-24 01:08:25
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