高颜值鸡汤

作者： 平平无奇厨房小天才Q

今天这道菜没来得及拍图，大家将就看，步骤超简单😊ི 我家里喜欢用红薯粉炖鸡，如果家里没有红薯粉的，用山药也可以 PS.我的菜谱里鸡肉没有焯水，因为我们家炖鸡一直都是先用油炒，这样鸡肉口感要好一点。而且在炒之前会用清水洗净，炖出来也不会有脏东西

用料

• 鸡肉 半只（约2斤）
• 胡萝卜 2根
• 红薯粉/山药 一小捆
• 花椒，姜，蒜 少量
• 红枣，枸杞 少量
• 盐，鸡精 适量

高颜值鸡汤的做法步骤

步骤 1

用红薯粉的话最好提前几个小时将红薯粉用水泡着，软一点容易煮熟，煮出来口感也要好一点

步骤 2

将鸡肉放冷水里浸泡洗净沥干

步骤 3

锅里加入一些油，烧热放入几颗花椒，倒入鸡肉，加少量料酒，大火翻炒约5分钟

步骤 4

将炒好的鸡肉放入砂锅，加入热水，放盐，大火开炖，煮开后用中小火慢炖。在这个烧开的过程中可能会看到水面有一丢丢浮沫，那是因为有油的原因，不用管，待会就没有了，如果实在很介意可以用勺子将表面一层刮起来

步骤 5

再炖鸡肉的过程中，处理胡萝卜🥕——削皮，滚刀切备用

步骤 6

鸡肉大概炖1个小时放入胡萝卜、几颗红枣和少量枸杞（红枣也可以提前半小时放）如果是炖山药的话可以在这里和胡萝卜一起放进去

步骤 7

继续炖约15分钟，放入红薯粉，大约15分钟后（红薯粉熟了）即可关火

菜谱创建时间：2019-10-20 21:53:36