土豆烧鸡

作者： VencentPan

用料

• 鸡 半只只
• 土豆 2个
• 老抽 2勺
• 姜 10片
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 大葱 一小段
• 尖椒 4个
• 干辣椒 5个
• 耗油 1勺
• 生抽 2勺
• 冰糖 5克
• 豆瓣酱 2勺

土豆烧鸡的做法步骤

步骤 1

半只鸡洗净切成块。

步骤 2

鸡肉下水加两勺料酒，焯掉血水。

步骤 3

捞出焯好水的鸡肉备用。

步骤 4

洗净土豆、生姜、蒜去皮，洗净土豆、生姜、尖椒。

步骤 5

姜葱蒜切片，干辣椒切段，尖椒改刀切段备用。

步骤 6

土豆改刀切块，用清水冲洗干净表面的淀粉，备用。

步骤 7

起锅热油，加入姜葱蒜，干辣椒爆香。

步骤 8

加入鸡块煸炒，加入5克冰糖翻炒。

步骤 9

加入2勺豆瓣酱，翻炒爆香；再加入2勺料酒、2勺生抽、2勺老抽，1勺耗油翻炒。

步骤 10

加入生命的源泉（水），盖上锅盖煮10分钟。

步骤 11

加入土豆和适量食盐，翻炒，盖上锅盖焖10分钟；

步骤 12

土豆熟后，加入尖椒，大火翻炒收汁。

步骤 13

起锅装盘，美味的土豆鸡块完成。

土豆烧鸡的小贴士

1.土豆要用清水多冲洗几遍，不然渗出的淀粉容易导致糊锅； 2.经常观察翻炒，以免糊锅。

菜谱创建时间：2019-10-20 13:41:13