简单易做的玉米粑—口感香甜软糯

作者： 大熊二彭

玉米俗语玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等玉米俗语玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等 小时候记忆最深的是外婆家自己种的玉米，用石磨磨成浆，做成一个一个的玉米粑。 玉米的营养成分比较全面 , 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。另外，玉米中含有谷胱甘肽和玉米黄质两种特殊的营养物质。 1.谷胱甘肽：玉米中还含有一种长寿因子-谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。 2.玉米黄质：玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。据研究显示，摄取较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑性病变的机率。 3.维生素E：玉米中富含维生素E，而维生素E有促进生殖腺功能的作用，主要是刺激生殖腺分泌更多的荷尔蒙，改善性能力，预防小产。

用料

• 糯玉米粒 820克
• 大米粉（粘米粉） 300克
• 白糖 80克
• 水（如用破壁机不用加） 30克

简单易做的玉米粑—口感香甜软糯的做法步骤

步骤 1

根据需求购买一袋玉米，我这里是6斤玉米棒子，3.5/斤，21元钱的，剥出来有820克左右的玉米粒

步骤 2

选玉米也是有方法的，我用的是花玉米，这总玉米又糯又甜，市场上有三种玉米，一种黄的，只甜不糯，一种白的只糯不甜，种花的，又甜又糯 皮和玉米棒分开，小心不要把皮弄破了

步骤 3

冲洗玉米棒，目的是祛除上面的玉米须，也可以留着，玉米须中有很多维生素等营养成分，它可祛除体内湿热之气，能够利尿、消肿

步骤 4

冲洗玉米皮，晾干水分备用

步骤 5

手剥玉米，因为玉米粒最下面和玉米芯接触部分是玉米胚芽，我为了不破坏，能吃完整的玉米粒就用手剥，其实也很容易的，需要耐心

步骤 6

剥出来的玉米粒可以不用水洗，之前洗过的

步骤 7

放入豆浆机，如果有破壁机就可以不用加水，我分的两次一次15ml左右，水尽量少一些，新鲜玉米粒会有很多水分，能保持豆浆机正常转动即可

步骤 8

选择按果汁按钮启动

步骤 9

如果没有破壁机用豆浆机打出来不够细腻，可以多打几次，我喜欢有点颗粒感，就打了两次

步骤 10

加入大米粉

步骤 11

加入白砂糖，喜甜的也可以多放，可调整

步骤 12

尽量混合成一个成型不干的面团，这一步可以适当调整面份量

步骤 13

开始用玉米叶包面糊团

步骤 14

完整的叶子包出来是这样

步骤 15

集体合影

步骤 16

烧一锅水，待水开后上包好的玉米粑，大火蒸10钟左右

步骤 17

出锅，是不是超级简单

步骤 18

成品

步骤 19

软糯香甜，整个屋里全是玉米的味道

简单易做的玉米粑—口感香甜软糯的小贴士

1、玉米粑做法很简单，如果选用糯玉米就用粘米粉调节玉米的的糯度 如果选用的是黄玉米，还得加糯米粉和粘米粉混合，做法一致，小朋友也是超级喜欢吃，下不知道做什么早饭的时候可以做做给小朋友和家人换换口味，多吃玉米对身体也是很好的 玉米全身是宝 按照这个做法就算是凉透了玉米粑也不会变硬，口感还是软糯的

菜谱创建时间：2019-10-20 10:26:24