不放水的三汁焖锅

作者： 月半月半哒

这道菜荤素一锅出，不放水，完全靠蔬菜本身的汤汁焖煮，快手又健康，特别适合寒冷的冬日。关键是要有一口深底的不粘锅。

用料

• 素菜选不太硬且出水不太多的，比如：芹菜、彩椒，小甘蓝，西兰花、地瓜、土豆、洋葱等 个
• 荤菜随意配：鸡翅、花枝、牛肉、虾、各种丸子
• 三汁调料：甜面酱、番茄酱、蚝油
• 姜、葱、蒜
• 腌肉料：色拉油，生抽、胡椒粉、盐，料酒，或者买现成的烤肉料

不放水的三汁焖锅的做法步骤

步骤 1

鸡翅提前用生抽、胡椒粉、盐、料酒冷藏腌制。

步骤 2

其他各种荤菜也是分别腌制好。

步骤 3

我喜欢用这个韩国烤肉腌料腌制牛肉，口感鲜甜嫩滑。

步骤 4

地瓜、胡萝卜、土豆切滚刀块，尽量差不多大小，放少许盐和油拌匀。

步骤 5

其他非淀粉类蔬菜也全部切块，放在另一个盆里，加少许盐和油拌匀。

步骤 6

葱姜蒜大块就好，可以放两个干辣椒提味。

步骤 7

深底不粘锅，中火，放入一大块无盐黄油融化。

步骤 8

转大火，炒香葱姜蒜。

步骤 9

非淀粉类蔬菜倒进去翻炒。不加水哦不加水哈！

步骤 10

转中火，倒入另一盆淀粉类蔬菜，不用太过翻炒，简单拌一下就好，尽量让淀粉类蔬菜在上面。

步骤 11

强迫症非治愈系来了，把荤菜按喜欢的图案摆在最上面。当然你也可以随便倒上去，你开心就好😠

步骤 12

盖锅盖，中火焖十到十五分钟。一定要中小火哦，看各家火力及蔬菜的量。因为完全不加水，靠的是蔬菜出来的汁水焖熟，火大了就要哭了哈。

步骤 13

焖煮的同时，调酱。甜面酱、蚝油、番茄酱等量，加一点水搅匀。别加太多水，酱应该是稍浓稠的状态。

步骤 14

焖煮十分钟后，打开锅盖，把酱浇在肉上，盖锅盖再焖五分钟。小火哈一定要注意火力。

步骤 15

五分钟时间到，好啦！撒熟芝麻芹菜叶葱花什么的，开饭啦🎉

不放水的三汁焖锅的小贴士

拍完照发好了朋友圈就可以把底下的菜翻出来了吃了哈，小心烫烫烫～

菜谱创建时间：2019-10-20 03:42:09