［麒麟之舌摇滚复刻］凤凰蒸菜卷！

作者： 摇滚小当家

最后的食谱：麒麟之舌的记忆 中出现过的一道料理，也是我认为最像样的一道。 原片中是将俄罗斯的菜卷与日本的味噌汤做了一个结合，被称作杂煮风味菜卷。 我这一道以蒸为主，我想把它做的更中华一些，在此做些尝试。

用料

• 粘米粉 250克
• 玉米淀粉 50克
• 砂糖 30克
• 牛奶 240克
• 肉馅 400克
• 白酒 20克
• 蜂蜜 2勺
• 盐 10克
• 卷心菜 1颗
• 鸡蛋 2个
• 生抽 2勺

［麒麟之舌摇滚复刻］凤凰蒸菜卷！的做法步骤

步骤 1

先做年糕馅！ 粘米粉250g，玉米淀粉50g，砂糖30g，牛奶240g（一袋）倒入盆中搅匀！ 这时糊糊会比较稀

步骤 2

装盘中火蒸5分钟！ 蒸完就会变得结实啦！

步骤 3

一颗卷心菜全部剥开！ 菜叶装盘中火蒸十分钟！ 此时可以拌肉馅！ 400克猪绞肉，加入20g白酒，10g盐，2勺蜂蜜（鸡蛋一个可加可不加，差别不太大）搅拌至上劲！

步骤 4

肉馅包上年糕，再包上蒸好的卷心菜叶！

步骤 5

包成这个样子！ 加入两勺生抽！ 打一个鸡蛋！ 中火蒸20分钟！

步骤 6

出锅！ （感受一下一整颗卷心菜是什么量，这颗还挺小的）多余的肉馅可以打个蛋加勺生抽饭成肉饼蒸蛋！ 年糕还能炒一碗呢哈哈。

步骤 7

咬开感受一下！ 哈哈哈哈太牛逼了。

［麒麟之舌摇滚复刻］凤凰蒸菜卷！的小贴士

里面的年糕其实从口感上来说一定是接近麻薯一些风味会更好，可是半流体很难包，为了提高成功率我选择做成更稳定些的固体，欢迎手艺高超的小伙伴们做出流体内馅！ 而且我本来打算用鸡肉馅的，可是楼下的小店突然不卖鸡肉了。

菜谱创建时间：2019-10-20 03:05:37