湘菜版香辣肉丝

作者： 武袋袋

十一去湖南回来之后进一步被湘菜圈粉了，特别想念一盏灯的香菜牛肉，于是自己回来做了这个菜。 这次用的是从湖南带回来的剁辣椒，特别辣，但是也特别香，跟在一盏灯吃到的味道很像。 用超市常卖的普通辣椒也可以，只是辣度会打些折扣。

用料

• 里脊 250克
• 香菜 六七根
• 干辣椒 六七个
• 姜 六片
• 蒜 六瓣
• 剁椒 两勺
• 葱 四分之一根

湘菜版香辣肉丝的做法步骤

步骤 1

葱姜丝切好

步骤 2

肉切成肉丝，倒入一瓶盖料酒 一勺生抽 一勺蚝油 一些淀粉 抓匀腌一会

步骤 3

辣椒 香菜 切细

步骤 4

油热之后，倒入葱姜蒜辣椒 小火炒香

步骤 5

倒入剁椒翻炒一会，倒入肉丝大火翻炒 沿锅壁倒入一小勺生抽。肉丝完全变色熟透之后，加入香菜丝继续翻炒一小会，根据自己口味可以酌量加点盐

步骤 6

出锅

菜谱创建时间：2019-10-19 22:20:29