牛肉炒豌豆片（荷兰豆）

作者： 林佩儿

牛肉真的贵，猪肉一涨价，感觉牛肉也飙了价上去，反正一小坨牛肉，40多。 报个价吧，最近的花椒128一斤。牛肉68一斤，买了一块，分成两份。一份炒了豆干，菜谱也做了的哈，这次炒了豌豆片。 家里老人帮我清理的豌豆片，清理得特别细致。

用料

• 牛肉 100克
• 豌豆片（荷兰豆） 250克
• 老姜 1块
• 大蒜 几瓣
• 花椒 适量
• 生抽 少量
• 红苕粉 适量
• 盐 少量
• 鸡精 少量

牛肉炒豌豆片（荷兰豆）的做法步骤

步骤 1

备料。

步骤 2

牛肉切片，还能看得出来是冰冻的。

步骤 3

豌豆片清理干净，撕掉茎。锅里煮水，水沸倒入豌豆片，煮一分钟，关火。

步骤 4

牛肉切片之后，我用水冲洗了的，冰冻之后的牛肉腥味重，注意去腥味。清洗过的牛肉，加生抽，加菜油，拌匀，静置十分钟。下锅之前放适量红苕粉，拌匀。

步骤 5

锅里倒油，油温五成热，放姜蒜，花椒，倒入牛肉。

步骤 6

快速划开牛肉，断生就捞出。

步骤 7

锅里剩下的油用来炒豌豆片，放一点盐。

步骤 8

豌豆片炒几下就倒入半生不熟的牛肉，继续翻炒，起锅之前放一点盐和鸡精。

步骤 9

盛盘。

步骤 10

近看。

步骤 11

肉质还是挺好的好。

牛肉炒豌豆片（荷兰豆）的小贴士

豌豆片不贵，这是这道菜唯一的安慰。

菜谱创建时间：2019-10-19 20:53:03