超下饭！日式麻婆豆腐盖浇饭

作者： 涵Burger

日式中华料理改良版~ 不辣， 制作简单， 足够下饭！ 在原版基础上还添加了蛋液形成浓郁蛋花，让汤汁更滑嫩，做盖浇饭绝配

用料

• 内酯豆腐 1盒
• 猪肉 1小块
• 鸡蛋 1个
• 大葱 1/3根
• 姜 1块
• 蒜 8瓣
• 味增 1勺
• 番茄酱 2/3勺
• 酱油 1小勺
• 糖 2小勺
• 鸡高汤 1份
• 白胡椒粉 足量

超下饭！日式麻婆豆腐盖浇饭的做法步骤

步骤 1

【准备工作】 1.准备一锅鸡高汤（懒人做法：足量水化开半块浓汤宝，或者浓缩鸡汁） 2.猪肉洗净，绞肉机绞成肉末 3.蒜、姜磨成蓉，控水 4.大葱取葱白，切碎末 5.豆腐切块

步骤 2

【焯熟豆腐】 煮一锅开水，放两勺盐，放入豆腐焯熟； 捞出控水待用 *注意~内酯豆腐非常嫩，所以煮和捞时一定要动作轻

步骤 3

【炒肉末】 1.热锅起油，中火炒香蒜、姜蓉 2.加入葱末，炒香 3.加入猪肉末，炒碎上色 4.加入鸡高汤，煮沸

步骤 4

【调味】 1.按顺序加入味增、番茄酱、白胡椒粉、酱油、糖 2.和匀试味~咸了则再兑入鸡高汤，淡了则加少许酱油 3.加入水淀粉，搅拌煮至汤汁浓稠

步骤 5

【加蛋液、豆腐】 1.用勺子徐徐淋入蛋液 2.放入豆腐块，晃动锅子让汤汁裹上每一块豆腐 3.可以出锅啦！喜欢的话顶部还可以加点绿色葱丝或葱花点缀

菜谱创建时间：2019-10-19 15:15:34