甜酒酿

作者： X谢小果

最喜欢甜酒酿

用料

• 糯米500克
• 酒曲2克
• 凉白开150克

甜酒酿的做法步骤

步骤 1

糯米洗净浸泡一夜，夏天需放冰箱

步骤 2

把浸泡了一夜的糯米沥干水蒸熟

步骤 3

准备一个干净的不锈钢碗，或者陶瓷碗（必须无水无油）把蒸熟的糯米饭放入碗里凉至手温30°，加入凉白开把糯米饭打散，加入酒曲拌匀，再把糯米饭压平，中间留个洞，以观察出酒情况，最后用保鲜膜封好，用被子包裹好放至阴凉处，待2--3天查看出酒状况，一般2天就能出酒了

甜酒酿的小贴士

糯米淘洗干净泡一晚上，第二天再洗一遍，垫好纱布放蒸锅上蒸熟，放凉至手温30°加入凉白开把米饭打散，再拌入酒曲（酒曲用勺子磨成粉末状）拌均匀，把糯米饭压平，中间留个洞以观察出酒情况，最后用保鲜膜密封，用羽绒服或被子放阴凉处！

菜谱创建时间：2019-10-19 13:32:30