青番茄炒蛋

作者： 曾的味道

有人说，爱做饭的人学会的第一道菜就是番茄炒蛋，它甚至于代表了中国的家常菜。那你吃过青番茄炒鸡蛋吗？有人会说青番茄有毒？确实，番茄在青色还未变红的时候，含有龙葵素，生吃会让人头晕目眩，甚至中毒，这让很多人对青番茄都望而却步。 但是大家有所不知，青番茄在高温爆炒过之后，龙葵素会得到分解，毒素就没有了。并且青番茄半熟未熟的时候青涩还带点甜味，炒出来的菜清清爽爽，比红番茄更可口下饭。我们今天就来化解青番茄的毒素吧~

用料

• 青番茄 4个
• 鸡蛋 2个
• 油 适量
• 青椒 2个
• 葱 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 蒜末 适量

青番茄炒蛋的做法步骤

步骤 1

我们先去摘点青椒吧！青椒虽然我们常吃，但是很多人都不知道尖椒分好几个品种，最好吃的尖椒是没有完全成熟的时候，甜甜的，带点微辣，小孩子也可以吃。

步骤 2

青番茄切片，葱蒜切末，青椒切丝备用，两个鸡蛋打散。

步骤 3

热锅，倒入适量的油，油烧热以后，倒入鸡蛋，快速搅散，然后盛出。

步骤 4

再倒入少量油，放入葱花爆香，然后倒入青椒丝，快速翻炒。

步骤 5

等青椒丝变软之后，倒入青番茄，翻炒，放入酱油、盐。

步骤 6

炒出汤汁以后，倒入鸡蛋，搅拌。

步骤 7

在即将出锅的时候，撒入蒜末，再搅拌几下，即可出锅。

步骤 8

酸酸甜甜很适合孩子们的口味呀~

菜谱创建时间：2019-10-19 12:13:04