清蒸黄鱼

作者： 家有二猪仔

家有两个爱吃各种🐠的娃，其中清蒸的做法百吃不腻！同样煮法可用于其他青斑，石斑，老虎斑，桂鱼，鲳鱼等！时间根据鱼的重量适当增减！！！做法还是比较家常，简单😄

用料

• 黄花鱼 1条
• 油 克
• 姜 2片
• 料酒 勺
• 蒸鱼豉油 勺
• 葱 2根

清蒸黄鱼的做法步骤

步骤 1

1.洗净，特别肚子和腮里血色东西一丝都全扯干净，不然影响口感！！ 两面身上横切几刀（作用是易熟，易入味，易夹，易剃鱼刺）。 用吸水纸吸干鱼身上多于水份（此步不做也行，反正最后蒸好汁水得倒了，只是本人不喜欢看到湿漉漉）

步骤 2

2.放鱼盘里，鱼身上铺姜丝加入适量料酒（不加也行）。。水开后下锅蒸10分钟左右（根据鱼的分量适当增减），倒掉盘子里多余的水份，浇蒸鱼豉油，铺葱段，浇热油！！完毕！！

清蒸黄鱼的小贴士

因为已经切几刀了，鱼非常容易熟，不要蒸过头了，以免影响口感！蒸锅里取出鱼盘倒出水，要用盘夹，以免烫伤😄

菜谱创建时间：2019-10-19 11:33:14