秋梨膏（省力版）

作者： 肥肥妍妍

秋梨膏也叫雪梨膏，是一道传统的药膳。相传始于唐朝。以精选之秋梨（或鸭梨、雪花梨）为主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物，如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料精心熬制而成的药膳饮品，临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。秋梨膏过去是宫廷内专用的药品，直到清朝由御医传出宫廷，才在民间流传。

用料

• 梨 12斤
• 罗汉果 2个
• 姜丝 少许
• 野生川贝 15克
• 红枣 10-15颗
• 老冰糖 50克

秋梨膏（省力版）的做法步骤

步骤 1

1、挑选品质好的梨，不能有坏的。

步骤 2

2、清洗干净。

步骤 3

3、削皮、切块，中间的芯去掉。（如果是原汁机可以不削皮）

步骤 4

4、原汁机榨汁，用原汁机会比较省力。

步骤 5

5、如果没有原汁机，可以刨成丝，不过比较累。

步骤 6

6、准备好材料。

步骤 7

7、准备一个大锅，有砂锅最好，倒入梨汁、红枣、罗汉果、姜丝一起煮1个小时，中大火，不溢出来就行，不用盖盖子，有浮沫就撇去。（如果是刨丝的，就是梨丝、红枣、姜丝、罗汉果一起煮）

步骤 8

8、煮好后过滤。

步骤 9

9、过滤好收汁，放入老冰糖和川贝粉，前面中火，到后面就要小火，时不时搅拌一下，这是个慢长过程，一定要有耐心。（有一些浮沫也不要紧，凉了就消了）

步骤 10

10、一直收汁到有很多密集的小泡泡，然后再煮一会，整个汁会稠一些，就是12斤的梨，熬剩约一斤的梨膏，自己把握一下，也不要熬过头了，熬过头冷了之后就硬了。

步骤 11

11、一大锅就剩一点点。

步骤 12

12、瓶子开水煮几分钟，放进烤箱消毒，没有烤箱就自然晾干。

步骤 13

13、装瓶存储，冰箱冷藏可保存6个月。

步骤 14

14、装完瓶后，粘在锅上的别浪费，开水冲一杯喝吧。

步骤 15

15、这是放凉常温的状态，放冰箱里会更稠。

秋梨膏（省力版）的小贴士

1、所有接触的器皿不能有油。 2、直接含着吃或开水冲，接触膏体的勺子需无油无水。

菜谱创建时间：2019-10-19 09:06:45