快手下饭菜～鱼香荷包蛋

作者： 有饭有范

只要鸡蛋和辣椒就能做的料理 特别特别特别下饭！

用料

• 鸡蛋 6个
• 墨西哥辣椒(jalapeño) 4个
• 葱 1根
• 剁辣椒 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 半小勺
• 鲜酱油 1小勺
• 糖 2小勺
• 醋 3小勺
• 清水 3小勺
• 食用油 适量

快手下饭菜～鱼香荷包蛋的做法步骤

步骤 1

煎荷包蛋，出锅后稍凉一会儿切成条状。注意：荷包蛋煎久一点，等到蛋黄都凝固，两面金黄再出锅。

步骤 2

辣椒切成条状。辣椒种类随意，有什么用什么。但是如果你和我一样用的是jalapeño ⚠️强烈建议去籽清洗切条全程戴手套！我这次买的椒特别特别辣，处理完洗了不下十次手外加洗澡都没有去掉辣味！第二天戴隐形的时候简直要吓死。

步骤 3

准备配料：葱切葱花，我另外准备了剁辣椒。调鱼香汁：因为要放豆瓣酱，所以我只用了一点点盐。另加鲜酱油1勺，糖2勺，醋3勺和适量清水调成鱼香汁。

步骤 4

锅里放油烧至七成热，下一勺豆瓣酱小火炒出红油。⚠️不要用大火，要不很快就糊。

步骤 5

下切好的辣椒，翻炒几下。

步骤 6

下切好的荷包蛋，翻炒几下。

步骤 7

倒入鱼香汁，葱花和剁辣椒。翻炒均匀即可出锅。

快手下饭菜～鱼香荷包蛋的小贴士

盐别放多啦

菜谱创建时间：2019-10-19 08:24:29