香辣嗦螺

作者： 琉璃颜伊

爱吃，没原因

用料

• 姜 6片
• 蒜 6瓣
• 香叶 3片
• 盐 50克
• 田螺 3斤
• 八角 2个
• 紫苏 1把
• 桂皮 2块
• 花椒 30粒
• 生抽 2勺
• 小米椒 5个
• 料酒 2勺
• 火锅底料 1坨
• 豆瓣酱 2勺
• 耗油 2勺
• 葱沫 1把
• 等

香辣嗦螺的做法步骤

步骤 1

去尾的嗦螺流水清洗干净，滤干水份备用

步骤 2

材料如图

步骤 3

热锅放螺炒干下水份

步骤 4

热锅放多点油，下配料炒香

步骤 5

放螺翻炒后，加啤酒1瓶，水一碗煮开，放耗油，盐，鸡精，生抽，酱油熬煮10分钟。

步骤 6

放紫苏，青红椒段收汁

步骤 7

起锅撒葱花开嗦

香辣嗦螺的小贴士

香辣嗦螺做法之一分享 1、嗦螺3斤左右，清水流水冲洗干净滤干水，热锅不放油，放螺稍微炒干下水份备用 2、起锅烧油多点，放姜片6片，拍的蒜头6粒，八角2个，桂皮1片，香叶3片，草果2个，干辣椒6个爆香，下豆瓣酱2大勺，火锅底料一小坨一起炒出红油 3、下嗦螺翻炒，放盐，鸡精，耗油，生抽，酱油，料酒适量调味翻炒均匀。 4、放啤酒1瓶，高汤一碗（骨头汤），或者清水 5、煮开后盖盖焖5分钟 6、开盖放青红线椒段或者小米辣段，紫苏叶大火收汁 8、起锅撒葱花。

菜谱创建时间：2019-10-18 20:18:44